Почему хлеб быстро плесневеет?

Откуда вообще берется плесень на хлебе? Грибки плесени, споры которых летают в воздухе везде, попадают на поверхность хлеба и начинают размножаться, выделяя при этом минотоксины. А это крайне опасное вещество, вызывающее при попадании в организм человека генную мутацию клеток и интоксикацию.

Некоторые думают, что плесень поражает только корку и ее можно просто срезать, а мякиш при этом можно употреблять в пищу. Это ошибочное мнение. Если на корке хлеба. Образовались даже небольшие очаги плесени, не задумываясь выбрасывайте весь хлеб.

 

Вы, наверное, заметили, что иногда плесень вообще не появаляется, а хлеб просто черствеет со временем. А иногда через 2-3 дня, он покрывается серыми пятнами. Есть несколько факторов, способствующих быстрому появлению плесени.

1. Плесень быстро появляется на хлебе, если в он хранится при высокой температуре (более 250С) и влажности (более 65%). В таких условиях плесень развивается с большой скоростью.

2. Если хранить хлеб в полиэтиленовом пакете, где нет вентиляции, то плесень тоже быстро поражает хлеб.

3. Часто недобросовестные производители нарушают технологию производства хлеба и используют некачественное сырье. Иногда в ход идут и отходы хлебного производства, которые уже содержат плесень.

При производстве муки и хлеба в ООО «БУСЭ» используется только высококачественное сырье. Весь производственный процесс полностью контролируется, поэтому попадание некачественного сырья или нарушение технологии полностью исключаются. Именно поэтому хлеб и мука, произведенные в ООО «БУСЭ» долго остаются свежими и долго не плесневеют.

Стоит отметить, что белый хлеб быстрее плесневеет, чем черный из-за меньшей кислотности. Чтобы хлеб дольше оставался свежим, придерживайтесь нескольких простых рекомендаций:

1. Содержите место хранения хлеба в чистоте, протирайте хлебницу этиловым спиртом не реже одного раза в неделю.

2. Чаще проветривайте кухню, чтобы там не было слишком жарко и влажно.

3. Положите в углу хлебницы немножко соли, чтобы ушла лишняя влага.

4. Не храните хлеб в глухом полиэтиленовом пакете.

Приятного вам аппетита!

#fc3424 #5835a1 #1975f2 #2fc86b #fbeac9 #141f10570 #120613144913